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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水

，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小 时，下盐调味即可 品 尝。