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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。