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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。