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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。