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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段
。
锅烧
热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快  熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。