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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
 左右。
再加入生抽、 老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。