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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油六成热
下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲 里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。