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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春

笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。