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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生 姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻 炒 均匀， 加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。