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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中  火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。