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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调  味即可品尝。