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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦
煲里 的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。