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　　做法：春笋 切成片后 
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  
成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。