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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量
清
水半掩住 
春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。