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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐
，翻炒

均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。