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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。