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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。  煮到水快 熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。