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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖
大


火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。