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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。