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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，

盖上 锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。