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　　做法：春
笋切  成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。