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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可
品尝。