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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。