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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净
 淮山和薏米
。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下盐调味即可
品尝。