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做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。