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　　做 法：
 春笋 切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。