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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。
煮
到水快熬干的时候加
入 
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。