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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。