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　　做 法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。