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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。