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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍  收汁

时盖上锅盖焖。