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　　做法：春笋切  成片后加 少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。