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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入
少
 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。