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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，  倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干 
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。