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做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。