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　　做法：
 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。