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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在
锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。