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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼 ，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。