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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。