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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。