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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。