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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。