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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍  裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味即可品尝。