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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油

，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。