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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡 ，生姜切片，葱
 切成 段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。