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　　做 法：春 
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
 春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋
 ， 盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。