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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲


里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火 煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品 尝。