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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。