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　　做法 ：春笋切成 
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。