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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春
笋、牛 肉片


、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。